Сочная свиная шея, замаринованная с луком, специями и ароматным маслом, а затем приготовленная до золотистой корочки на открытом огне. Мясо получается невероятно нежным, с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом дымка. Подаётся с лавашом, свежей лепёшкой, острым перцем и томатно-шашлычным соусом.